Изборът на подходящ конвектомат е от съществено значение за ресторанти, пекарни, хотели и други заведения в сферата на общественото хранене. Конвектоматът е професионално оборудване, което може да подобри ефективността и качеството на готвенето, но изборът между различните модели и марки може да бъде предизвикателен. В тази статия ще разгледаме различните видове конвектомати, какви функции предоставят и как да изберем подходящ професионален конвектомат.

Видове конвектомати

1. Електрически конвектомати: Това са конвектомати, които използват електричество за генериране на топлина и циркулиране на горещ въздух. Те са подходящи за широк спектър от приготвяни ястия и са лесни за инсталиране.
2. Газови конвектомати: Газовите модели работят с природен или пропан-бутан газ и са изключително ефективни за готвене на големи количества храна. Те могат да достигнат високи температури и предоставят равномерно готвене.
3. Комбинирани конвектомати: Тези конвектомати комбинират функциите на конвекция и пара. Те могат да се използват за приготвяне на широк спектър от ястия, включително печене, пържене и приготвяне на здравословни ястия с пара.

Какво можем да правим в конвектомат?

Конвектоматът е неотменим уред в голямата професионална кухня, без който работата не би била възможна. Този уред представлява голяма фурна с конвекция и има възможност да изпече едновременно големи порции.

Конвектоматите са много разностранни и могат да бъдат използвани за готвене на различни видове храни. Ето някои от приложенията им:

1. Печене на хляб и сладкиши: Конвектоматите са идеални за пекарни, тъй като предоставят равномерно и точно готвене на хляб, сладкиши и други изделия.
2. Печене на месо и риба: Месо и риба се приготвят перфектно в конвектоматите. Те осигуряват сочност и вкус при готвене на тези продукти.
3. Подготовка на зеленчуци: Зеленчуците се запазват свежи и запържени в конвектомата, като се поддържа тяхната текстура и витамини.
4. Готвене с пара: Конвектоматите могат да се използват за приготвяне на здравословни ястия с пара, което запазва хранителните стойности на продуктите.
5. Поддържане на топло: Мнозина използват конвектоматите и за поддържане на топло на приготвените ястия до сервирането им.

Как да изберем професионален конвектомат?

Изборът на подходящ професионален конвектомат изисква внимание към няколко ключови фактора:

1. Капацитет: Определете колко голям конвектомат ви е необходим, в зависимост от обема на готвената храна и пространството във вашия кухненски обект.
2. Тип на енергия: Решете дали предпочитате електрически или газов конвектомат. Това зависи от наличието на съответните инфраструктури и вашия бюджет.
3. Марка и модел: Изследвайте пазара и сравнете различните марки и модели. Проучете рецензии и препоръки от други готвачи и собственици на ресторанти.
4. Функционалности: Разгледайте какви допълнителни функционалности предлагат различните конвектомати, като програмиране на температура и време, автоматично обръщане на храната и други.
5. Гаранция и поддръжка: Уверете се, че избраният модел има подходяща гаранция и лесна достъпност до сервиз и резервни части.

Изборът на подходящ конвектомат е критичен за успешната работа на вашия кулинарен бизнес. Правилно избраният конвектомат може да ви помогне да подобрите качеството на храната, да спестите време и да увеличите ефективността на кухнята си. Следвайки горните насоки и правилно проучвайки пазара, ще можете да намерите идеалния професионален конвектомат за вашите нужди.