Шокови охладители (бласт чилъри)

Показване на 20 резултата

Професионалната кухня в 21-ви век не може да съществува без шокови охладители (бласт чилъри). Европейските ресторантьори отдавна използват технология, която им позволява значително да разширят менюто, като същевременно увеличават драстично скоростта на обслужване на клиентите. Това става с уреди, които се наричат шокови охладители. Те се използват на определен етап в процеса на готвене (до 80% готовност), като храната се поставя в специална интензивна охлаждаща камера. В секцията се предлагат различни модели висококачествени шокови охладители, както и шокови охладители, комбинирани със замразители.