Конвектомати

Показване на 1–24 от 31 резултата

Модерните конвектомати са истинска мечта на всеки готвач, който работи в ресторант или кафене. Това е универсална техника за топлинна обработка за професионални кухни, която днес играе страхотно полезна роля. 

Какво представлява конвектомата и как работи ?

Конвектоматите работят в няколко режима, сред които най-популярни са конвекция, парна топлинна обработка и комбинация от двата по-горе. Тази универсална машина може да се ползва за всички видове топлинна обработка с изключение на дълбоко пържене. Причината за популярността на конвектоматите се крие в широката им функционалност: едно устройство може да замени до 70% от кухненското оборудване, което обикновено се използва. Професионалистите считат конвектомата за ефективна инвестиция в развитието на бизнеса и идеален избор за ресторант или кафене. 

Кои са основните плюсове в използването на конвектомат за професионалната кухня ?

  • Уредите от този тип оптимизират  дейността на всяко заведение за хранене независимо от неговия престиж и мащаб на производителност;
  • Инсталирането на конвектомати в кухнята на ресторанта намалява броя на работещия персонал;
  • Техниката също така понижава консумацията на енергия, това се дължи на възможността за задаване на специфични параметри на температура и влажност; 
  • Устройствата предполагат възможност за едновременно готвене на няколко ястия, например месо и риба. Единствената особеност в този случай е, че температурата трябва да бъде приблизително еднаква;
  • Конвектоматът елиминира смесването на миризми, което е важно за всяка кухня;
  • Еднородността на приготвянето на съставките, независимо от тяхната консистенция и размер, също е плюс за използването на това устройство;
  • Факт е, че поради комбинацията от циркулация на горещ въздух и в същото време наличието на суха пара, качеството на работа се подобрява;
  •  Нека да подчертаем, че и има значително: намаляване на времето за готвене, като същевременно се запазват всички полезни свойства на съставките. Това е особено важно за ценния протеин при готвене с конвектомат;
  • Наличието на автоматична система за миене не бива да се подценява.
  • Пести се както време за почистване и дезинфекция в края на смяната, така и на препарати и труд на персонала.

Какви видове ще откриете на нашия сайт ?

В сайта Profektakitchen ще откриете различни модели професионални конвектомати според тяхното захранване, предназначение и обем. Някой от моделите работят на газ а други на електричество. Популярна марка предлагана на нашия сайт е „Bake Off“ .

При закупуване на такива уреди се препоръчва да се вземат предвид редица параметри и фактори. Но най-важно да се да изчисли съотношението на площта на кухнята и общите параметри на оборудването. Също така  е важно да се знае предварително гамата от ястия, за приготвянето, на които ще се купува устройството. Ако това е сладкарски цех, ще имате нужда от специален сладкарски конвектомат, ако ще произвеждате основно тестени изделия под формата на хляб, ще имате нужда от специални конвектомати за хляб. Ако това е кафене, специализирано във вегетарианска кухня, тогава, съответно, нуждите са различни. Освен това трябва да се вземат предвид характеристиките на производството и персонала.

Използването на модерните конвектомати не се ограничава само до готвене. Последните модели имат редица допълнителни функции. По-усъвършенстваните от тях са с допълнителни режими: например, “регенерация” (60-98°C). Той е  е предназначен за размразяване, нагряване и поддържане на температурата на продукта и е от жизненоважно значение, ако в ресторанта се използвате шоков фризер. Този режим позволява много внимателно, без загуба на качество и влошаване на органолептичните свойства на продукта, да се затоплят предварително приготвени и охладени ястия. Конвектоматът се използва и за приготвяне на продукти във вакуумни опаковки, което избягва развитието на бактериална микрофлора и по-нататъшно замърсяване на готовия продукт по време на съхранение, както и причинените от тях нежелани промени във вкуса, мириса и консистенцията.

Защо да се доверим на „Профекта Китчън“ ? 

Бранда Profektakitchen е плод на дългогодишен опит в бранша, като водещата цел е създаването на онлайн платформа за лесно пазаруване с надеждна и бърза поръчка на множество и различни консумативи за кухнята на достъпни цени. Марката се е доказала през годините като качествен личен асистент и консултант в създаването и развитието на едно заведение. За покупката на конвектомати предлагаме както гаранционен така и извънгаранционен сервиз