Уличната бърза храна е фокусирана върху бързото приготвяне на полуготови продукти и продажбата им в малки павилиони, мобилни сергии или колички. Откриването на заведение за бързо хранене е един доста печеливш бизнес. Той е подходящ за предприемачите, които не разполагат с достатъчно средства за първоначално финансиране. И въпреки, че за развитието му е необходимо много професионално оборудване за бързо хранене, истината е, че цената на отделните уреди е доста приемлива. 

Каква е разликата между ресторант и заведение за бързо хранене?

Ресторантите са заведения за хранене и развлечения, в които се предлагат различни ястия и десерти, алкохолни и безалкохолни напитки. Клиентите им са обслужвани от квалифицирани сервитьори, с използване на специални форми на сервиране. 

Заведенията за бързо хранене от своя страна, предлагат ограничен тип асортимент от храни, готови пакетирани стоки, десерти, напитки и други. При тях основната форма на обслужване е самообслужването. Заведенията за продажба на бързо хранене могат да бъдат стационарни, (при които храната се продава в павилион на улицата или на щанд в търговски център) и мобилни(малки микробуси или или колички, разположени в парка, на плажа или в зоологическата градина).

Трябва ли да съобразим оборудването спрямо вида бързо хранене?

Основата на концепцията на заведение за бързо хранене може да бъде различна, като предлагане на хот дог, бургери, пица, сандвичи, дюнери, пайове, понички, сладолед и други. Колкото по-голямо е разнообразието на предлаганите храни, толкова по-голямо е и търсенето. Това означава, че е добре да се вложат средства, в закупуването на различно оборудване, за да се увеличи асортимента на заведението.

Основно оборудване за заведение за бързо хранене

Независимо от концепцията на едно заведение, то се нуждае от универсално оборудване, без което би било трудно да функционира. Основният вид оборудване за бързо хранене включва:

• Микровълнова печка, която служи за бързото размразяване или за затоплянето на храни;
• Хладилник за съхранение на различните продукти и заготовки;
• Фризер за дълготрайно замразяване на месо, зеленчуци и риба;
• Кафемашината, за приготвянето на кафе и капучино., които обикновено са включени в менюто;
• Електрическа печка за приготвяне на различни пайове и сладкиши.

В зависимост от концепцията, различните заведения за бързо хранене се нуждаят и от специфично оборудване. Нека разгледаме няколко популярни устройства.

Оборудване за хот дог

Това е може би най-известната и разпространена храна в заведенията за бързо хранене. В зависимост от начина на приготвяне (варене или печене на скара) могат да се използват специализирани машини за хот дог или различни видове скари за хот дог. Машините за хот дог включват уред за запарване на колбасите и нагревател за питките. Те са много компактни и много икономични и заемат малко място. Освен тях, могат да се използват и ролетни скари за колбасите и конвейрни тостери за загряване на хлебчетата.

Оборудване за дюнерджийница

Оборудване за дюнерджийница включва газов или електрически дюнер за приготвяне на месото, който представлява професионален грил, с 2 или 3 горелки, оборудван с корпус, въртящ се шиш и тава за оттичане.  Освен него в оборудването влизат и фритюрник за картофки, съдове за съхранение на различните сосове и гарнитури, ножове и други прибори.

Уред за палачинки

За приготвянето на големи количества палачинки е необходим професионален уред. Това е специално термично устройство, подобно на печка с една горелка. Технологията на направата е, че тестото за палачинки се изсипва директно върху нагревателния елемент и се пържи при определена температура. Уредите за палачинки могат да бъдат електрически или газови, с различен радиус на нагревателната повърхност, което означава, че можете да предлагате на клиентите си палачинки с различни размери.

Ново, употребявано или домашно оборудване да изберем?

Правилният избор на оборудване за заведение за бързо хранене е от съществено значение за добрата работа и качественото обслужване на клиентите. Ето защо не бива да се прави компромис, с използването на домакински уреди или закупуването на употребявани такива. Ние от Profektakitchen имаме дългогодишен опит в сферата на професионалното кухненско оборудване. При нас ще откриете висококачествени уреди, на достъпни цени. Ние предлагаме комплексни решения и имаме стотици изпълнени проекти от всякакъв вид.