Актуални публикации

Предимства на месенето на тесто с планетарен миксер

Във вълнуващия свят на готвенето, един от основните елементи отличаващ добрата кухня е свежо приготвеното тесто. Ако сте любител на хляба, питките или сладкишите, з

Виж повече

Вентилационни системи за кухни, хотели и обществени сгради

За да се справят с неприятните миризми и замърсявания, професионалните кухни все по-често използват многостепенни вентилационни системи с електростатични филтри.

Как да изберем фурна на дървени въглища?

Фурните на дървени въглища са важен кулинарен инструмент, който предоставя възможност за приготвяне на храна с неповторим вкус и аромат. Тези фурни са широко изпол

Защо да използваме професионална фурна за закуски?

Професионалната фурна за закуски е един от най-ценните инструменти в кухнята на заведения, закусвални и предприятия, които сервират закуски. Този кулинарен уред не

Последни статии

Как да изберем подходящ втасвател за тесто?

Изборът на правилния втасвател за тесто може да бъде ключов за успеха на вашите кулинарни проекти, особено ако сте любител на приготвянето на хляб, пици, пайове и др

Какво е конвекторна фурна?

Професионалната конвекторна фурна е усъвършенстван вид уред, който се използва широко в ресторантите, пекарните и кетъринг бизнеса, както и в домакинствата. Той ра

Защо да използваме професионална микровълнова фурна?

Професионалните микровълнови фурни са неизменна част от кухнята на множество заведения. Тези мощни уреди не само улесняват бързото приготвяне на храна, но и предл�

Управление на ресторанти Виж повече

Високоефективна аспирация за заведения и професионални кухни

Вентилационните филтриращи камери с електростатични филтри, са истинска иновация, когато става дума за аспирация за заведения, хотели или обществени сгради. Без да преувеличаваме можем да признаем, че предизвикаха революция в разбиранията ни за качеството на въздуха. По-чист въздух, здравословна среда без миризми, висока ефективност и нисък разход на енергия са само част от те�

Kаква е разликата между конвектомат и фурна?

Конвектоматът или фурната на пара е вид професионално кухненско оборудване за топлинна обработка на храни. То използва различни комбинации от пара и конвекция в п�

Ценообразуване в менюто на ресторант

Определянето на правилната цена за продукт или услуга се счита за приоритетна и трудна задача. В ресторантьорския бизнес това е много важно, тъй като от момента на �

Тенденции: Топ 10 на добрите практики в ресторантьорството през 2021

Тенденции в ХоРеКа бизнеса винаги има и те обикновено се проявяват именно по време на криза. Ако не вярвате, вижте 2021-а! Годината определено беше трудна, белязана от

Какви са изискванията към оборудването в заведенията

Има ли изисквания към професионалното кухненско оборудване и какви са изискванията към оборудването в кухнята на едно заведение или ресторант ? Статията дава то�

Управление на барове Виж повече

Тънкости при избора на оборудване за кафенета и барове

Баровете и кафенетата са местата, където ежедневно се събират много хора. Собствениците на тези заведения дават всичко от себе си, за да осигурят на своите клиенти приятна и уютна обстановка, в която те могат да се насладят на сутрешното си кафе или вечерен аперитив. Оборудването на такъв вид обществени заведения е от голямо значение и зависи от неговия формат. Преди да отворите ва

Какви са изискванията към оборудването в заведенията

Има ли изисквания към професионалното кухненско оборудване и какви са изискванията към оборудването в кухнята на едно заведение или ресторант ? Статията дава то�

Как да се справим с липсата на работна ръка в ресторанта?

Как да намерим и да поддържаме качествен персонал в ресторанта / заведението Днес в ресторантьорската индустрия добрия персонал е труден за намиране и за задържан

Наливната бира - защо е по-добра от бутилираната

Всеки, който е опитал наливна бира, е забелязал, че съществува разлика с бутилираната. Дали защото е по-свежа? Дали има някаква тайна в наливането или е методът на пр�

Съвети за професионална кухня Виж повече

Предимства на месенето на тесто с планетарен миксер

Във вълнуващия свят на готвенето, един от основните елементи отличаващ добрата кухня е свежо приготвеното тесто. Ако сте любител на хляба, питките или сладкишите, знаете колко важно е да се получи перфектната текстура и вкус. Един от ключовите инструменти, които могат да направят този процес по-лесен и по-ефективен, е планетарният миксер. Защо да изберем планетарен миксер? Планет�

Вентилационни системи за кухни, хотели и обществени сгради

За да се справят с неприятните миризми и замърсявания, професионалните кухни все по-често използват многостепенни вентилационни системи с електростатични филтри.

Как да изберем фурна на дървени въглища?

Фурните на дървени въглища са важен кулинарен инструмент, който предоставя възможност за приготвяне на храна с неповторим вкус и аромат. Тези фурни са широко изпол

Защо да използваме професионална фурна за закуски?

Професионалната фурна за закуски е един от най-ценните инструменти в кухнята на заведения, закусвални и предприятия, които сервират закуски. Този кулинарен уред не

Как да изберем подходящ втасвател за тесто?

Изборът на правилния втасвател за тесто може да бъде ключов за успеха на вашите кулинарни проекти, особено ако сте любител на приготвянето на хляб, пици, пайове и др

Съвети за избор на оборудване Виж повече

Предимства на месенето на тесто с планетарен миксер

Във вълнуващия свят на готвенето, един от основните елементи отличаващ добрата кухня е свежо приготвеното тесто. Ако сте любител на хляба, питките или сладкишите, знаете колко важно е да се получи перфектната текстура и вкус. Един от ключовите инструменти, които могат да направят този процес по-лесен и по-ефективен, е планетарният миксер. Защо да изберем планетарен миксер? Планет�

Как да изберем фурна на дървени въглища?

Фурните на дървени въглища са важен кулинарен инструмент, който предоставя възможност за приготвяне на храна с неповторим вкус и аромат. Тези фурни са широко изпол

Защо да използваме професионална фурна за закуски?

Професионалната фурна за закуски е един от най-ценните инструменти в кухнята на заведения, закусвални и предприятия, които сервират закуски. Този кулинарен уред не

Как да изберем подходящ втасвател за тесто?

Изборът на правилния втасвател за тесто може да бъде ключов за успеха на вашите кулинарни проекти, особено ако сте любител на приготвянето на хляб, пици, пайове и др

Какво е конвекторна фурна?

Професионалната конвекторна фурна е усъвършенстван вид уред, който се използва широко в ресторантите, пекарните и кетъринг бизнеса, както и в домакинствата. Той ра

Сладкарство Виж повече

Видове сладкарски пош и накрайници : съветите на опитните сладкари

С оглед на голямото търсене, принадлежностите за сладкарство и пекарство изумяват със своя асортимент, но въпреки това ключовата позиция в тази категория стоки, дори и в наши дни, заема сладкарският пош. Това е водоустойчива торбичка с форма на конус, снабдена с всякакви накрайници. Едно от най-важните неща за създаването на вкусни шедьоври в ресторанта, сладкарницата или кафенет�

Приготвяне на храна Виж повече

Покупка и приложение на конвектомати за професионалната кухня

В последните години се забелязва нарастване на търсенето на конвектомати в определени пазарни сегменти. Търсенето им вече може да се опише с една дума - стабилно. Каква е причината за тази тенденция? Конвектоматът като такъв вече е познат на почти всеки ресторантьор или готвач у нас и по света. Няма нужда да се обяснява защо е необходим и какви предимства предоставя. При проектир�

Как да си направим Скрежина (Slushy) и как да изберем правилното оборудване

Ако имате бизнес и искате да го развиете с нещо свежо, студено и запомнящо се, пробвайте със скрежина. Оцветен течен лед с аромат и захар, който е подходящ за всяко вр

Стрийт фууд или изкуството да приготвяш храна на улицата

Всяка храна, която можете да купите и хапнете на крак, се смята за стрийт фууд. Можете да я видите на подвижни колички, витрини, будки. Храната варира според региона, �

Готвене на дървени въглища: типове грилове

Готвене на дървени въглища – какво е специфично при него и защо все още се използва в модерната кухня днес? В статията детайлно ще разгледаме процеса, както и уреди�

Как да изберем подходящ индукционен котлон

Оборудването в една професионална кухня трябва да бъде на високо ниво, защото така не само храната ще бъде качествена, но и ще се спести време при приготвянето й, ка�

Кетъринг идеи Виж повече

Как се организира бюфет: характеристики

Как се организира бюфет – това е доста специфичен процес, който изисква специални умения. Терминът бюфет има две значения в сферата на ресторантьорството. В първия случай, бюфетите са популярен тип ресторанти в САЩ, както и на други места по света, където се предлагат най-разнообразни храни. Те обаче се различават от традиционните ресторанти, поради количеството храна, която т�

Чеклист за вашия кетъринг бизнес

Винаги се е смятало, че кетърингът е рожба на 21 век. Истината е, че корените му лежат в Древен Египет, когато великите фараони са били придружавани в отвъдното от слу�