Актуални публикации

Как да се справим с липсата на работна ръка в ресторанта?

Как да намерим и да поддържаме качествен персонал в ресторанта / заведението Днес в ресторантьорската индустрия добрия персонал е труден за намиране и за задържан

Виж повече

Как да намалиш разходите за труд в ресторанта

Когато се говори за намаляване на разходите за труд в ресторанта, този въпрос най-често е свързан с цялостната оптимизация на разходите в самото заведение. Няма нищ

Стратегическо планиране и проектиране: гаранция за развитието на компанията на пазара

Стратегическото планиране и проектиране е необходимо не само при стартиране на нов бизнес, но и при оптимизацията на съществуващия. Това не е лесен процес и изискв�

Как да си направим Скрежина (Slushy) и как да изберем правилното оборудване

Ако имате бизнес и искате да го развиете с нещо свежо, студено и запомнящо се, пробвайте със скрежина. Оцветен течен лед с аромат и захар, който е подходящ за всяко вр

Последни статии

Стрийт фууд или изкуството да приготвяш храна на улицата

Всяка храна, която можете да купите и хапнете на крак, се смята за стрийт фууд. Можете да я видите на подвижни колички, витрини, будки. Храната варира според региона, �

Готвене на дървени въглища; типове грилове

Готвене на дървени въглища – какво е специфично при него и защо все още се използва в модерната кухня днес? В статията детайлно ще разгледаме процеса, както и уреди�

Списък на най-важните уреди за професионалната кухня

Изборът на професионално кухненско оборудване зависи от формата на заведението за хранене. Не всички производители предлагат нужните устройства и елементи за едн

Управление на ресторанти Виж повече

Как да се справим с липсата на работна ръка в ресторанта?

Как да намерим и да поддържаме качествен персонал в ресторанта / заведението Днес в ресторантьорската индустрия добрия персонал е труден за намиране и за задържане. Дори преди пандемията, набирането и задържането на работна ръка отдавна са основни болезнени точки за собствениците и управителите на ресторанти. Пандемията от COVID-19 доведе до огромни промени в ресторантьорството.

Как да намалиш разходите за труд в ресторанта

Когато се говори за намаляване на разходите за труд в ресторанта, този въпрос най-често е свързан с цялостната оптимизация на разходите в самото заведение. Няма нищ

Стратегическо планиране и проектиране: гаранция за развитието на компанията на пазара

Стратегическото планиране и проектиране е необходимо не само при стартиране на нов бизнес, но и при оптимизацията на съществуващия. Това не е лесен процес и изискв�

Наръчник за безопасност на храните в заведения за хранене

Статията дава полезни съвети за безопасност на храните в заведенията за хранене, които, със сигурност, ще бъдат от изключителна полза за работещите в тази сфера. Б

Компостиране в ресторанта – екологично и модерно устойчиво решение

Компостиране в ресторанта: как може да се превърне в екологично и модерно устойчиво решение – статията дава подробна информация в това отношение. Как да се намал�

Управление на барове Виж повече

Как да се справим с липсата на работна ръка в ресторанта?

Как да намерим и да поддържаме качествен персонал в ресторанта / заведението Днес в ресторантьорската индустрия добрия персонал е труден за намиране и за задържане. Дори преди пандемията, набирането и задържането на работна ръка отдавна са основни болезнени точки за собствениците и управителите на ресторанти. Пандемията от COVID-19 доведе до огромни промени в ресторантьорството.

Защо наливната бира е по-добра от бутилираната

Всеки, който е опитал наливна бира, е забелязал, че съществува разлика с бутилираната. Дали защото е по-свежа? Дали има някаква тайна в наливането или е методът на пр�

Съвети за професионална кухня Виж повече

Как да се справим с липсата на работна ръка в ресторанта?

Как да намерим и да поддържаме качествен персонал в ресторанта / заведението Днес в ресторантьорската индустрия добрия персонал е труден за намиране и за задържане. Дори преди пандемията, набирането и задържането на работна ръка отдавна са основни болезнени точки за собствениците и управителите на ресторанти. Пандемията от COVID-19 доведе до огромни промени в ресторантьорството.

Стрийт фууд или изкуството да приготвяш храна на улицата

Всяка храна, която можете да купите и хапнете на крак, се смята за стрийт фууд. Можете да я видите на подвижни колички, витрини, будки. Храната варира според региона, �

Списък на най-важните уреди за професионалната кухня

Изборът на професионално кухненско оборудване зависи от формата на заведението за хранене. Не всички производители предлагат нужните устройства и елементи за едн

Как да отвориш ресторанта наново след локдаун

Един от първите признаци за преминаване на кризата и възвръщане към обичайния начин на живот е отварянето на обществените заведения. За да стане това перманентно, �

Инфрачервените отоплители – решение без конкуренция

Инфрачервените отоплители – статията визира какво представляват и какво е тяхното предназначение? Много хора са запознати с предимствата на инфрачервените ото�

Съвети за избор на оборудване Виж повече

Списък на най-важните уреди за професионалната кухня

Изборът на професионално кухненско оборудване зависи от формата на заведението за хранене. Не всички производители предлагат нужните устройства и елементи за една професионална кухня. В нашия преглед ще намерите всичко, което трябва да знаете за техническата база, преди да стартирате собственото си кафене, пицария, бистро или ресторант. Какви са общите изисквания към оборудва

Инфрачервените отоплители – решение без конкуренция

Инфрачервените отоплители – статията визира какво представляват и какво е тяхното предназначение? Много хора са запознати с предимствата на инфрачервените ото�

Пречистване на въздуха в професионалните кухни

https://www.youtube.com/watch?v=c26pIQazqqA Какви са нуждите за пречистване на въздуха от различни замърсители  в кухнята на заведенията за хранене? При технологичния процес в помещ�

Как да изберем подходящ индукционен котлон

Оборудването в една професионална кухня трябва да бъде на високо ниво, защото така не само храната ще бъде качествена, но и ще се спести време при приготвянето й, ка�

Как да подберем подходящ хладилник за професионалната кухня

Когато се проектира ресторант, кафене, пицария или друго заведение за хранене, винаги възниква въпроса: къде безопасно да се съхранява храната, така че тя да остане

Сладкарство Виж повече

Видове сладкарски пош и накрайници : съветите на опитните сладкари

С оглед на голямото търсене, принадлежностите за сладкарство и пекарство изумяват със своя асортимент, но въпреки това ключовата позиция в тази категория стоки, дори и в наши дни, заема сладкарският пош. Това е водоустойчива торбичка с форма на конус, снабдена с всякакви накрайници. Едно от най-важните неща за създаването на вкусни шедьоври в ресторанта, сладкарницата или кафенет�

Приготвяне на храна Виж повече

Как да си направим Скрежина (Slushy) и как да изберем правилното оборудване

Ако имате бизнес и искате да го развиете с нещо свежо, студено и запомнящо се, пробвайте със скрежина. Оцветен течен лед с аромат и захар, който е подходящ за всяко време на годината. Можете да го продавате в кафенета, ресторанти, кино театри или направо на улицата. Не е нито сок, нито сладолед. Скрежината определено ще привлече вниманието на клиентите. Скрежина Ако искате да си на�

Стрийт фууд или изкуството да приготвяш храна на улицата

Всяка храна, която можете да купите и хапнете на крак, се смята за стрийт фууд. Можете да я видите на подвижни колички, витрини, будки. Храната варира според региона, �

Готвене на дървени въглища; типове грилове

Готвене на дървени въглища – какво е специфично при него и защо все още се използва в модерната кухня днес? В статията детайлно ще разгледаме процеса, както и уреди�

Как да изберем подходящ индукционен котлон

Оборудването в една професионална кухня трябва да бъде на високо ниво, защото така не само храната ще бъде качествена, но и ще се спести време при приготвянето й, ка�

Как да подберем подходяща и комплектоваме линия за топлинна обработка

Статията разглежда един важен въпрос при организиране на професионалната кухня: избор и комплектоване на линия за топлинна обработка. При отваряне на ново заведен

Кетъринг идеи Виж повече

Как се организира бюфет: характеристики

Как се организира бюфет – това е доста специфичен процес, който изисква специални умения. Терминът бюфет има две значения в сферата на ресторантьорството. В първия случай, бюфетите са популярен тип ресторанти в САЩ, както и на други места по света, където се предлагат най-разнообразни храни. Те обаче се различават от традиционните ресторанти, поради количеството храна, която т�

Чеклист за вашия кетъринг бизнес

Винаги се е смятало, че кетърингът е рожба на 21 век. Истината е, че корените му лежат в Древен Египет, когато великите фараони са били придружавани в отвъдното от слу�